小时候很讨厌香菜，到大学里逐渐改到喜欢吃...食堂调教啊...
其实咸和甜是一体两面的，只要保持平衡就好，如果能感觉到又咸又甜，那就是用量、比例失衡的表现。多数情况下糖是为了让咸味柔和而鲜美，不是为了吃出甜味。
我看上面好多人都认为帝都人爱吃咸，我倒不觉得，我自己是南方口味家庭里长大的，小时候和同学说起做菜要放糖被大家一致否定，好象我说的不是糖而是砒霜...
后来去同学家做了个青椒炒肉片（有酱油就会有糖）被疯抢，连菜汤都被馒头沾干净；同学来我家吃午饭，没时间就煮个挂面再拌冰箱里的剩菜-青椒炒猪肝（怎么又是青椒...当然现在不敢让人吃剩菜了...），也是酱油加糖的组合，结果被赞叹好吃了20年... （是真心的啊）
现在则是单位做胡萝卜肉包大家都爱吃，还有其他例证不多说了，由此我终于断定，这就是口嫌体正（是这么写吧）啊～～～～～～～～～
结论：帝都人大多吃得没那么咸，只是不太擅长调配多种味道使其平衡而已，香料也是，不分情况一股脑全加进去，喧宾夺主。所以要抓住帝都人的胃没什么难的。
至于做菜，只要味道配好了，什么菜都好吃。
