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作为一个男人，我感觉自己有责任说出实情。

 楼层直达
tewaku
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只看该作者 135楼 发表于: 2008-12-19
玉米红萝卜煲猪骨这个常常喝..倒是玉米木瓜没有怎么喝过..

木瓜炖雪耳/雪鸽..滋补养颜呀..特别是最近天气干燥..

宅了有段时间懒得煮饭..猪油是好东西..

自从被老爸开发了住家男天赋后,现在天天头痛今天煮什么好..
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RLCABC
级别: 光明使者
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只看该作者 136楼 发表于: 2008-12-19
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最初由 沉默的表示 发布


严格来说他们都属于维扬菜系...川鲁扬粤四大菜系之一.
很对,维扬就是那个江北的扬州...
虽然浙江菜和江苏菜是有满大的不同,浙江有些地方吃的确实咸...
不过总来说都认为糖和酒是能提味/去味而又不破坏本味的东西,本味是维扬菜最注重的:o 所以其实是很麻烦的料理...
说来说去,对于我辈团员还是重口味王道啊.



那个只是笼统的分类，实际上原先是叫做江浙菜的，
只不过以淮扬最为闻名罢了。

现在多数都是按八大菜算了。

实际上口味偏甜的是苏菜中的苏南系，其做法更接近于浙菜
而不向传统淮扬菜那样注重调汤。

另外，杭州菜很清淡，不过绍兴菜挺重口味的。

:cool:
Ａ　白鬼院凛々蝶 黄瀬やよい
Ｂ  
Ｃ　イカ娘
Ｄ　天江衣
Ｅ　髅々宫カルタ
Ｆ　白水哩
Ｇ　 赤座あかり
Ｈ　
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azcat110
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只看该作者 137楼 发表于: 2008-12-19
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最初由 lizzymonkey 发布
我知道有个人照做了鸡肉丸子火锅然后告诉我说很难吃……
当我真正留意看的时候，班普当时正在介绍泡菜什么饭来着，实在不喜欢……

啊啊啊～还真的有人按照歌词的做法来做呢...
其实很明显这样的锅子太素没油水没鲜味
只要改良一下就可以了
首先锅底要有云腿、广式腊肠、蛋饺（表买超市那干呼呼的，要自己做）垫底，加入高汤（高浓排骨汤）、黄酒少许、盐高汤精适量，鸡肉丸子先过油煎一下再进锅煮

我自信我的“鸡肉丸子火锅·改”比班普将军的好吃得多
今生今世决不繁殖电鳗,决不做大马
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friendxyp
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只看该作者 138楼 发表于: 2008-12-19
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最初由 Nakayoshi 发布
我不怕做菜，但我讨厌洗碗[/ku]

说了那么久终于说到重点了
就是他使我失去做菜的兴趣

新NO.7大爱！！！
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sadcherry
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只看该作者 139楼 发表于: 2008-12-19
呃， 偶的厨具只有一个锅囧
买好几带不同口味的汤料， 接着就是把面条， 肉啊， 青菜什么全往锅里一扔， 一煮，大杂烩O(∩_∩)O哈哈~
如果放米的话， 就是菜粥之类的

PS:偶从不放油和盐
难过~~~~(>_<)~~~~
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蒹葭公子
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只看该作者 140楼 发表于: 2008-12-19
LS油盐不进实在佩服（拖……
我爷爷师承宫廷御厨，只学了他1/100的功力，老爸则只有爷爷1/10的功力……
到我这里恐怕连万分之一都没有，做菜都是乱搅一气的……
花开伊吕波 ×
秘汤2        〇
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霸王哆啦
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只看该作者 141楼 发表于: 2008-12-19
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最初由 sadcherry 发布
呃， 偶的厨具只有一个锅囧
买好几带不同口味的汤料， 接着就是把面条， 肉啊， 青菜什么全往锅里一扔， 一煮，大杂烩O(∩_∩)O哈哈~
如果放米的话， 就是菜粥之类的

PS:偶从不放油和盐

不放油我可以理解，不放盐……[/han] 国家号召中国人应该补碘。
生不用封万户侯常恨不识苍井优

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游戏无用
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只看该作者 142楼 发表于: 2008-12-19
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最初由 sadcherry 发布
呃， 偶的厨具只有一个锅囧
买好几带不同口味的汤料， 接着就是把面条， 肉啊， 青菜什么全往锅里一扔， 一煮，大杂烩O(∩_∩)O哈哈~
如果放米的话， 就是菜粥之类的

PS:偶从不放油和盐

虽说盐吃多了会得到心血管疾病……但也不至于一点不放吧。
P.S：最近比较倾向于放鸡精。
P.P.S：无聊中透露一个解辣的窍门：喝牛奶。
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沉默的表示
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只看该作者 143楼 发表于: 2008-12-19
保护粘膜么,确实是解辣的.
不过吃辣就是图那个吗.喝了牛奶就不好玩了...
呃,我是M.
But i was so much older then, i'm younger than that now...
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Bammy
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只看该作者 144楼 发表于: 2008-12-19
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最初由 霸王哆啦 发布

不放油我可以理解，不放盐……[/han] 国家号召中国人应该补碘。


生物老师曾说过，现在不怎么见到缺碘的，甲亢倒是一大把……[/KH]
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azcat110
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只看该作者 145楼 发表于: 2008-12-20
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最初由 霸王哆啦 发布

不放油我可以理解，不放盐……[/han] 国家号召中国人应该补碘。

汤料里有盐的，再加就太咸了

另外表再全民补碘了...西部内陆地区可以补，东部沿海省份从日常食物里基本都够了，不见各类甲状腺疾病逐年增加吗...
今生今世决不繁殖电鳗,决不做大马
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aalice
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只看该作者 146楼 发表于: 2008-12-23
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最初由 蒹葭公子 发布
广东菜我来广东十年还没吃惯……我还是喜欢川湘鄂的辣菜……最恨上海菜，据说他们啥都放糖……[/KH]


土生土长的魔都人……于是乃说的就是我家阿，我家无论什么菜都要放糖，几乎到了无糖不欢的地步…………

不过我就是爱这种酸酸甜甜的味道……
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hyeva001
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只看该作者 147楼 发表于: 2008-12-23
肌肉做丸子不加肥肉的话肯定老，这种锅只要有个好的高汤底怎么做怎么好吃

我的蛋
h ttp://70.85.48.252/bt/index.php
h ttp://69.93.3.112/bt/index.php
h ttp://70.85.48.250/bt/
http://70.85.48.245./bt/thread.php?fid=10&search=&page=10
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ssjian
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只看该作者 148楼 发表于: 2008-12-23
有些菜肯定要放糖啊，比如能让煮的肉更嫩（好象有这效果吧？）
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只看该作者 149楼 发表于: 2008-12-23
最好啥都放，。。。。。。。。。。。。。。来个十全大补汤

是不是每天吃一片"膳醇"就够了~~~~~娃哈哈哈哈

小声问一句：为虾米这帖这么火/?
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