[koko厨房]甜点—姜汁撞牛奶

姜汁撞牛奶大概是广东独有的甜点；最出名的产地是番禺沙湾，因为那里的水牛奶质量很好。以牛奶为主料制作的甜点中我最喜欢吃这个，因为喜欢姜汁的味道。^_^

材料：鲜牛奶，姜汁。牛奶的分量是自己看着买，不怕浪费就多买点，我不会说。^_^b
做法：1.老姜一块磨出姜汁待用。鲜牛奶加适量的糖煮开，然后放着等温度降到70℃。
2.把一汤匙姜汁倒在小碗里，然后把牛奶冲进去。过几秒钟就可以看到牛奶凝成豆花状，这样就成功了。^_^

ps.鲜牛奶最好买浓一点的，这样凝固的成功率会更高。而姜汁的分量也是自己控制，喜欢的可以多放一点，但同一个碗里不要超过2汤匙。而牛奶的温度最为关键，一定要等到凉得差不多了才能跟姜汁混合。一般不可能用温度计量度，大概就是煮牛奶的锅子的外壁摸起来不太烫手就差不多了。^_^

试着给女朋友作
会很惊喜地

冬天吃这个最棒了~~:o
不过以前都是去外面吃的..

谢谢KOKO 看来不错

这个，好象瞒简单的吗，以后有机会试试~

不过我喝牛奶肚子不是很舒服：（

牛奶.....................热过不好喝了啊

KOKO是料理天才~（捧一下~）^-^b
= =不过……我怕死姜了……天敌之一……

引用

最初由 加罗德￡蓝 发布
口水|||||
我要喝~~

要喝自己做:o

小E也加入聯盟了ㄚ:D