海外快乐厨房 -- 原创食谱有奖征集！

下午肚子饿的时候可以做的，又简单又快捷的“烤面包”：

用料：普通的面包片，Salami or Pepproni 火腿片，Cheese
用具：Baking Tray，烤箱
做法：将salami或Pepproni（任何一家超市都应该有的，就是pizza上的那种红色的火腿片）整齐的摆在面包片上，一般两片一张面包，在其上放一片薄薄的Cheese（什么cheese都行，看个人口味），放入预热的烤箱里，约180度（Gas Mark 5），烤大概15分钟，或者cheese颜色转金黄即可。

容易吧？：）




Lizard: -已奖励-:p

大家好，我是新来的fanta。先送上一盘见面礼吧

酱牛肉：



做法很简单，牛肉买回来后洗净整块放入锅中，加入凉水，放在火上烧开，把牛肉取出，用凉水冲净。锅重新洗后置于火上，加凉水，牛肉，姜片5片，大葱2段，花椒，大料，桂皮，冰糖（白糖也行），酱油，老抽，盐，各若干，然后就煮吧，锅开后减小火卤30－45分钟即可。凉了后切片装盘就好啦。

上面那小碗凉菜也很简单，洋葱、青椒、红椒、番茄全部切小丁，用橄榄油、葡萄酒醋（或果醋）和盐、糖拌起，放入冰箱15分钟就可以吃啦。凉凉酸酸的非常爽口。



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收到了奖励，真是开心。偶再接再厉

红烧肉：



有关红烧肉的做法真是多的数不胜数，经过偶无数次的逐个尝试后，舍却了繁琐，结合了精华，自创出这个fanta家做法，嘎嘎。好了，废话不多说，赶紧把秘方公布吧：

1、大块五花肉入凉水煮开后，拿出用冷水洗净沥干切成块。
2、做上油锅，不用等油热，就把白糖4大勺放进去慢慢用炒勺搅拌，直至油热糖化后，颜色变成棕红色时立即把五花肉块倒进去翻炒。注意：水没有沥干的话就会溅哦~
3、当五花肉块上上颜色后，把事先用酱油＋水＋红腐乳调好的整碗酱汁倒入，再加一大勺白酒、姜片、葱段、大料一粒，翻炒后就可以盖盖小火焖了。
4、焖1个小时后加盐并连汤带汁盛到较深器皿里放入蒸锅中再蒸1个小时。就可以吃啦。

由于被隔水蒸过，肉质非常酥软，再加上用糖炒上色和红腐乳的再次巩固，颜色也非常的红润哦！

看起来很麻烦，可是真正操作起来可是很简单哦~就是炒一炒焖一焖然后再蒸一蒸而已，嘎嘎





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葱花鸡蛋饼,超级简单,材料也随手可得.
面粉适量加一个鸡蛋(其实几个都无所谓看你喜欢,不过一个鸡蛋比较好),加水搅拌成面浆状，那种比较稀的浆，撒上葱花，加盐味精少许。平底锅添油烧热，面浆淋到锅上，然后两面煎烙，至金黄即可，好吃。


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我来说个“回锅肉”好了~重复了别怪我哦。。
这个是著名的川菜呢。上次给同学炒过，在场5个人居然都没吃过。可能不会很正宗，因为我想遵照我自己喜欢的做法啦！
材料：
肉（一半肥一半瘦的）青椒和红椒（一样半个，都是那种大的灯笼椒哦）蒜姜（都为颗粒或粉末，少许。）葱（切为1/2中指头长，是大的葱哦。）豆瓣，豆豉，老抽，酱油，白糖一些，味精。
制作过程：
一、用开水将肉煮熟。等待冷却后将肉切到宽0.2~0.4厘米，不要太厚哦。高的话大概就是你买的肉那么高，差不多的。

二、倒油，到油热的时候，可以将花椒粒放入锅里，如果怕吃到花椒就爆一爆就铲起来。将肉放热油里炒啦，炒啦~小心不要生锅哦！

三、差不多的时候呢豆瓣酱咯，出味后下青蒜和其它各种调料（姜啊可以先放也可以现在放，记得要放白糖哦），等会加豆豉，如果想要颜色好看些就加老抽，再翻炒几下即成。

有什么不明白的地方请问我吧。本来我还有炒的菜，但是上次重装系统。。似乎。。呵呵呵呵。。


Lizard: -已奖励-:p

回楼上。炒得不仅仅是微微卷曲这样一个辨别方式，还可以看看肥肉上里会不会爆出小窝窝，有就最完美了。盐应该起锅的时候放啊，因为这样碘才不会跑掉哦。否则就缺碘了哦。
我习惯是加葱啦~就是那种大葱咯~蒜苗用的似乎不是很多~而且也要辣椒两种~~

回锅肉超爱。

偶也来一个，如果有人写过了可别怪我，这么多页来不及仔细看

清蒸鸡腿或大鸡翅

1。将鸡腿洗净
2。用手将盐均匀的擦在鸡腿上，一勺盐够擦5个鸡腿
3。然后将擦过盐的鸡腿放置半天，至少4，5个小时
4。把鸡腿放在碗中，加上葱姜，碗里不用放水
5。将碗放在大锅里隔水蒸，大锅里的水不要放太多，否则沸腾时会跑到碗里，水开后再蒸20分种即可。

好处，原汁原味，作法简单，材料都是能够很容易买到的


Lizard: -已奖励-:p

GYP的菜单 (不知道这个标题行不行~^_^b)

随着菜系品种的增多，特做一个菜单列表以便今后参考~~


杂烩汤菜类


* 杂烩蘑菇汤

材料：鸡蛋(2-3个)，猪肉(带肥肉和皮的条肉为佳)，蘑菇(白蘑菇8-10个)，雪菜(净含量88克的袋装食品，一次用量约半袋)
调料：食用油，盐，味精，酱油

制法：
1、鸡蛋打散拌匀；条肉切成薄片；蘑菇洗净后先对半切开，再依次切成薄片。
2、起油锅，加少量油炒鸡蛋(鸡蛋块要记得切碎)，炒完盛出，备用。
3、起油锅，加少量油炒肉片，至肉片发白捞时加酱油拌匀，炒完留油盛出，备用。
4、利用锅中所留的热油，待油温恢复后加入切片的蘑菇，翻炒片刻，倒入所备清水约半锅，再加入一定量的雪菜，焖煮。
5、待蘑菇汤起味时(旺火约一刻钟)，倒入炒好的鸡蛋和肉片拌匀，最后再加盐、味精拌匀。


* 杂烩白菜汤

材料：鸡蛋(2-3个)，猪肉(带肥肉和皮的条肉为佳)，白菜(一般每顿半株)
调料：食用油，盐，味精，酱油

制法：
1、鸡蛋打散拌匀；条肉切成薄片；白菜洗净后切片。
2、起油锅，加少量油炒鸡蛋(鸡蛋块要记得切碎)，炒完盛出，备用。
3、起油锅，加少量油炒肉片，至肉片发白捞时加酱油拌匀，炒完留油盛出，备用。
4、利用锅中所留的热油，待油温恢复后加入切片的白菜，翻炒片刻，倒入所备清水约半锅，焖煮。
5、待白菜汤起味时(旺火约一刻钟)，倒入炒好的鸡蛋和肉片拌匀，最后再加盐、味精拌匀。


肉菜类


*土豆烧肉

材料：猪肉一块，土豆两个
调料：食用油，盐，味精，酱油，调味酱(香辣口味为佳)

制法：
1、猪肉分割切块(大小要均匀)；土豆削皮洗净后也依样切块。
2、起油锅，加少量油，烧至三成热时倒入肉块，翻炒至肉块表层发白时，倒入所备清水约半锅，焖煮。
3、焖煮约两小时(期间视情况补充加水)，待肉熟后倒入所备土豆块，加酱油，继续焖煮。
4、待土豆熟后，加调味酱拌匀，最后再加盐、味精拌匀。


*红烧羊肉

材料：羊肉一块，萝卜两个，洋葱一个
调料：食用油，盐，味精，酱油，调味酱(香辣口味为佳)

制法：
1、羊肉洗净后备用；萝卜洗净后切成大块(能够放入锅中即可)；洋葱削皮洗净后切片。
2、将整块羊肉放入沸水锅内滚五分钟，煮出血水，再洗净分切成小块(大小要均匀)。
3、将切好的羊肉放进锅内，加入萝卜和约半锅清水，焖煮。
4、焖煮约两小时(期间视情况补充加水)，待肉熟后盛起备用。
5、起油锅，加少量油炒洋葱，然后倒入羊肉，加酱油翻炒拌匀，加少量清水，继续焖煮。
6、待洋葱与羊肉烂熟后，加调味酱拌匀，最后再加盐、味精拌匀。


*咸肉烧白菜

材料：腊肉一块，白菜半株
调料：食用油，盐，味精

制法：
1、先将腊肉侧切成几块，再依次切成薄块；白菜洗净后切片。
2、起油锅，加少量油，烧至三成热时倒入肉块，翻炒至肉块发白时倒入白菜，翻炒拌匀。
3、待白菜熟后，加一定量的清水焖煮。
4、待水烧干后，加盐、味精拌匀。


*霉干菜煮肉

材料：猪肉一块，霉干菜半包
调料：食用油，盐，味精

制法：
1、猪肉分割切块(大小要均匀)；霉干菜洗净后盛碗备用。
2、起油锅，加少量油，烧至三成热时倒入肉块，翻炒至肉块表层发白时，倒入霉干菜及所备清水约半锅，焖煮。
3、焖煮约两小时(期间视情况补充加水)，待肉烂熟后，加盐、味精拌匀。


炒菜类


*番茄炒鸡蛋

材料：番茄(2-3个)，鸡蛋(3-4个)
调料：食用油，盐，味精

制法：
1、鸡蛋打散拌匀；番茄洗净后切成4块。
2、起油锅，加少量油炒鸡蛋(鸡蛋块要记得切碎)。
3、待鸡蛋块成形之际，倒入番茄，翻炒两分钟后，加少量清水焖煮。
4、待番茄烂熟后，息火，加盐、味精拌匀。


*杂烩豆

材料：廉价豆子(超市所购之袋装食品，也可以是混合搭配的类型，例如豆、玉米、花菜混合)一碗，鸡蛋3个，猪肉(超市买的条肉)一条
调料：食用油，盐，味精，酱油，调味酱(香辣口味为佳)

制法：
1、鸡蛋打散拌匀；条肉切成薄片；豆子盛碗备用。
2、起油锅，加少量油炒鸡蛋(鸡蛋块要记得切碎)，炒完盛出，备用。
3、起油锅，加少量油炒肉片，至肉片发白捞时加酱油拌匀，炒完留油盛出，备用。
4、利用锅中所留的热油，待油温恢复后倒入豆子，翻炒待熟。
5、倒入炒好的鸡蛋和肉片，再加入调味酱拌匀，翻炒片刻后再加盐、味精拌匀。


*青椒炒肉片

材料：青椒一个，猪肉(超市买的条肉)两条
调料：食用油，盐，味精，酱油

制法：
1、青椒洗净后对切，然后切成条；条肉切成薄片。
2、起油锅，加少量油炒肉片，至肉片发白捞时加酱油拌匀，炒完留油盛出，备用。
3、利用锅中所留的热油，待油温恢复后倒入青椒，翻炒片刻后再倒入肉片。
4、待青椒熟后，加盐、味精拌匀。


速食菜类


*烤牛肉饼
超市所购之速冻食品，放GRILL里翻烤12分钟即可食用。


*烤鸡块
超市所购之速冻食品，放GRILL里翻烤18分钟即可食用。


*牛肉罐头
超市所购之罐头食品，开罐以后即可食用。(事前冷藏为佳)


*混装生菜
超市所购之袋装食品，开袋以后即可食用。(事前洗净为佳)




更新日期：24/5/05



Lizard: -已獎勵-
食譜很全,花了很多心思吧
謝謝在這裡分享噢:p
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