海外快乐厨房 -- 原创食谱有奖征集！

相信大部分一个人在海外的朋友都会有头疼不知道该吃什么的的时候,
既想吃的简单, 又不能缺了营养, 哎呀呀, 材料还和国内的不一样~~
那么究竟怎么吃, 就只好自己研究咯.

现在就来分享一下你的研究成果吧, 无论食谱菜谱, 主食甜点, 制作方法大汇集!

各色美食上桌咯~~

ps.此帖请勿灌水, 无关回帖将被删除, 请在回帖中加上标题
内容以自己拿手常做的菜谱为主, 最好加上自己的制作经验谈. 也有奖励等着你拿哦~~
谢谢. :)

美国中餐馆里的汤类多有西湖牛肉羹这一菜色，吃得多了，不免手痒，首次尝试，还算比较成功。“西湖牛肉羹”用蛋液、牛肉茸和二汤烩成，香淳润滑，因加生粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。名字取得好听，做起来其实也很容易。先将适量香菜、冬笋、小葱及少许香菇洗净。香菇需要提前泡好，这道菜没有香菇也无所谓。香菜和小葱需细细的切碎，冬笋和香菇切丁后再剁碎。打两个鸡蛋，然后将蛋黄小心取出，记住这道菜只用蛋清哦，不然菜色会大迥。将牛肉横纹切薄片再切丁，最后用菜刀稍微跺一跺，不必跺成肉馅，但是需要很细小的肉丁。将牛肉拌少量黄酒、酱油、生粉后和匀，腌一段时间。这时候就可以煮开水啦，油盐都搁好，水开后先将腌好的牛肉丁倒入滚水，用筷子拌匀，再搁入香菜、冬笋、小葱等其他配料，然后倒入蛋清，用筷子细细拌匀，再用适量湿淀粉调稀勾芡，烧沸后就成啦。

成品如下：

我做菜用量向来都是凭感觉，所以这里都只用“适量”、“少许”了……

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以下介绍暑假以来偶做的最成功的一道菜，超级好味，瓦卡卡~~炖过猪肉的冬笋超级好吃~~

将猪肉（五花肉）洗净、切块，放大锅里用水煮沸出血水，然后将出过血水的猪肉一一捞出并剔除依附上面的血末子，再将第一锅水倒掉，重新换水（尽量用热水）后，搁入适量盐、黄酒、酱油、八角、干辣椒、桂皮等各类配料。由于用的是出油的五花肉，这道菜不必搁油。此时盖上锅盖，开大火，待煮沸过一次后，关小火开始慢慢炖。将五花肉炖烂需要些时间，用小火开始炖后，每隔20-30分钟查看一次，水浅时要重新加少量水。如此大约要炖上一个半小时后，再搁入已经切了块的冬笋，为了吸油，还可以放一些豆腐一起炖。将笋块和豆腐与肉一起在锅里拌匀，再加少量水，关小火炖30-40分钟，直至水烧干为止。这道菜想做好要有耐心，记得翻锅子加水，不能把水烧干了肉烧焦了，加水加料都要适量，大料、桂皮等多了味重，少了肉就不香。

成品如下：

材料: 五花肉,食用油,糖,老抽,料酒,大料,花椒,姜,盐,醋,鸡精,香油
做法：

1. 五花肉切块,放入开水中煮十分钟,去血水后捞出待用.
2. 把锅烧烫倒入油,然后放入糖,不断搅动,等糖完全熔化后,放入煮好的猪肉,爆炒.
3.等糖色上均匀后,倒入适量料酒去腥,适量老抽上色.继续炒.
4. 加入适量水,以没过肉为准,然后加入剩余调料.
5.旺火煮开锅,(此时可以放入你喜欢的东西:土豆,粉条,等等...)然后小火慢炖90分钟.大功告成!

注意,盐和糖的比例最好为1:2 这样的味道还是很不错的.

好棒，辛苦拉，ＳＯ　ＧＯＯＤ

实践是检验料理的唯一标准！写几个针对留学生活的，保证便宜又好做！
第一个，把鸡肉切片，不要太厚，油热后把鸡肉放进去，炒个1分钟，放入适量的味付け塩こしょう和黑胡椒，再翻炒2，3分钟，就可以了。根据喜好可以加点辣椒进去，就是要注意不要放太多油！如果鸡肉好的话，不要炒得太久，这样做出来的肉中间是生的，加上ぼんず就是地道日本料理了。
ps:这做法来至于九州居酒屋的[薩摩地鳥焼き]。原做法就是要肉中间是生的。

2，把アサリ放到锅里，加入适量的料理酒，不要没过アサリ就好了，要不然就太多了。洒点味付け塩こしょう，再切一片バター放在上面、干上锅盖，煮到アサリ张开，バター融化掉，就好了。出锅是加点小葱，很香地！
ps:アサリバター九州的做法是煮る、大阪关西是焼き，原料都是一样地

3，中国风鳥生姜焼，这个是自创。鸡肉要带骨的，有软骨最好，切成小块。姜切片后和切好的鸡肉一起炒，油要热，这样才有中国风，嘎嘎，貌似....香味出来后放入辣椒一起炒。盐味精酱油适量，然后稍微焖一下就好了。

4，烙饼！不用和面的做法！用天ぷら粉和片栗粉1比1混合后加入适量的水，搅匀调成黏稠状，加点味精，然后把切成一段段的韭菜（ニラ）加进去，搅拌。然后平地锅里放点点油，倒入前面调好的，一次量不要太多，刚刚铺满锅底就行了。底面硬了后就可以翻面了，关键是翻面，翻的好做出来的饼是很好看地，这个就只能靠个人的技术了.....
如果不用水，用牛奶，加糖的话，就是甜味地了....

以上....

咖喱牛肉炒丝瓜（或者炒西芹，或者炒青椒，做法是一样的）

1.洗干净牛肉切成小薄快，加入盐少许，地瓜粉，还有一点点的醋（加醋是为了让牛肉更嫩，不会那么硬），然后和一和。洗洗丝瓜，把丝瓜切好，回过头来把牛肉的水挤掉。

2.捞牛肉：把刚刚腌过的牛肉，在沸水里捞一下，起来放一边

3.这下可以开始炒了，在锅里倒入油，炒丝瓜，放点盐，大约丝瓜7成熟，牛肉加入一起炒，还有咖喱粉。

4.炒啊炒，熟了就可以起锅了

嗯，很香的，嚼起来嫩嫩的，大家可以试试哦。其实我只做过一次，但是很美味哦。

トロ～リ美味しいたこ焼き（章鱼烧）

材料： 小麦粉：６０ｇ　長芋：１５ｇ　卵（鸡蛋）：１/２～１個　だし（汤汁）：２５０ｃｃ　たこ（章鱼）：適量


作り方：
１．　小麦粉をふるいにかけてだしと混ぜ合わせる。
２．　すりおろした長芋、卵を加えを入れて混ぜ合わせる。
３．　あとは焼くだけ！

POINT： たこ焼きの食感は小麦粉の種類で決まります。
たこ焼きのトロ～リとした食感は長芋によるもので、長芋なしでは美味しいたこ焼きはできません。
てんかすの入れ過ぎには注意！トロ～リとした食感がなくなります。
注释： たこ焼きで有名な会津屋さんは日清バイオレットを使用しているそうです。
ちなみに業務用に市販されているたこ焼き粉の主な原料は小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ブドウ糖、調味料（アミノ酸）の５種類が多いです。　　※調味料（アミノ酸）・・・味の素などのうまみ調味料のこと。　　
市販の粉は長芋を加えると美味しくなります。（最近では長芋入りの物も増えてきました。）
おまけ： インスタントだしを使ったたこ焼き用だしの作り方

粉末だし（かつお又は昆布）：１．５～２ｇ　塩：１．５ｇ～２ｇ　水２００ｃｃ

我只会一些比较家常的传统小菜，以后会来这里经常和大家交流，也学习学习煮西餐好了:p

也给大家说一个我自己比较喜欢吃的凉拌菜的做法。

菜名：凉拌土豆丝

1、材料：土豆一个、大蒜一瓣、橄榄油、盐、醋、味精、花椒油少许
2、先将土豆切丝。放入锅中用开水过一道。如果不喜欢太脆的土豆，可以稍微多煮一会。
3、大蒜拍碎，切成末子，放在盘子中备用。
4、将刚刚煮过的土豆捞出来，直接放在蒜泥上面（这样可以用热气把蒜的香味弄出来，蒜也不会太辛辣），并且可以加入适量的煮土豆的水。
5、加入适量的橄榄油、盐、醋、味精、花椒油等，拌匀就可以吃了。（依据个人口味，还可以加入适量的糖，这样吃起来会有点酸酸甜甜的味道）


我个人比较偏好素食，也比较喜欢吃凉拌菜，这个菜做起来也很方便，所以自己也经常做来吃。
:)


~已经奖励
晴晴。